- Fecha: 22 de febrero de 2024 de 16.00h.
- Lugar de celebración: Online.
El APPCC se define como una metodología práctica, que permite, por su enfoque sistemático y preventivo, identificar, evaluar y controlar los peligros asociados a la producción, procesado, manipulación, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos, para garantizar que son seguros al consumirlos. Esta jornada te dará las claves para conocer esta normativa y poder aplicarla como consultor o como trabajador de empresas del sector alimentario.
En la jornada veremos:
- Estructura de los documentos
- Elementos comunes de los planes RPHT y del sistema APPCC
- Requisitos previos de higiene y trazabilidad
- Análisis de peligros y puntos de control crítico
- Higiene de las instalaciones
- El sistema APPCC
Jornada gratuita previa inscripción pinchando aquí.
Fuente: COAMBCV
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